【豆腐配鸭血还是猪血?】从营养价值上来说，鸭血豆腐的确要优于猪血豆腐 。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血，剩下的营养素在含量上差距不大 。我们吃鸭血豆腐或者猪血豆腐，主要是衡量它补血的效果，也就是“铁”的含量，所以说鸭血豆腐的营养高于猪血豆腐也不为过 。
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