【蔬菜水果低温冷藏好吗?】 具体要看是什么蔬菜水果
1 适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带 的） ， 其适宜的存放温度为0-2℃ ， 不能低于0℃ 。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、 桃、葡萄、苹果 。这些果蔬刚采购回来时 ， 最好不要立即放入冷库 ， 因为低温会抑制果 蔬的酵素活动 ， 从而使残毒无法分解 。所以 ， 这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库 。
2 适合10℃左右温度的果蔬：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜 ， 适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多 ， 这些果蔬长时间冷藏后会出 现变黑、变软、变味现象 。
3 适合10℃以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存 。如果一 定要放入冷库 ， 应置于温度较高的冷库中 ， 保存的时间最好不要超过两天 。香蕉、柠檬、 南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃ ， 低温储存容易使之变黑、腐烂 。
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