经常上高原进藏区的人都知道，高原地区海拔高，气压低，不像平原地区，海拔低，气压高 。常年居住在高原上的人们几乎从来不煮面吃，而是炒面或者青稞面 。
【高原地区怎样做鸡汤面?】高原上气压低，水的沸点达不到，或者说在平原地区水的沸点能达到99度，而高原或许只能达到90度左右（海拔越高温度越低，初高中物理老师应该讲过的），也就是说高原上水沸腾了，但是温度却比平原上沸腾的时候还要低，所以说想吃上一碗热腾腾的面是比较难的 。这就跟水的比热容有关了，记得是初高中物理老师讲的 。
如果一定要吃面的话，就只能采取高压锅来煮面了 。虽然说是高压锅煮面，但是也会非常慢 。下面再奉上一个鸡汤面的做法做参考 。
1先把鸡处理干净控水备用，记得把鸡肺要拿掉
2香菇去掉根部洗净，把生姜切成片，葱洗干净只切出葱白来备用 。面条装在盘子里备用 。
3油菜洗干净，香菇切成片
4鸡放在高压锅里面煮熟，锅里放几片生姜和几根葱白，少少料酒 。用筷子插进鸡肉里，试试如果没血色出来，能够插进去了就可以了 。
5鸡熟了拿出来可以做白切鸡什么，剩下的鸡汤用来煮面 。把面条放进高压锅，接着把香菇和油菜和胡萝卜一起放进去，多压会吧估计得一小时 。
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