鸡排的配料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克
做法：
1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味 。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片 。
2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓） 。
3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉 。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满 。
【谁知道正新鸡排的配料和做法?】4、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出 。
5、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的 。
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