自已动手，丰衣足食 。中国饮食文化博大精深，光是面条就有几十种 。要说最好吃的面，就我个人而言肯定是自已做的最好吃 。鲜虾面、牛肉面、羊肉面，鱼香炒意面，总有一款适合你 。
一、鲜虾面
鲜活的海虾，加点姜片能煮一锅鲜鲜的汤 。
用这汤煮面很美味，无论放什么配菜都改不了屹立不倒的那份鲜 。
【在你心里什么面最好吃?】海鲜面
材料：鲜虾500克，葱1段，姜2片；面条100克，熟鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺 。
做法：
1.鲜虾洗净放入锅中，加水、葱、姜一起大火煮 。
2.开锅后再煮5分钟即可关火 。
3.将虾捞出剥皮，汤过滤去渣后待用 。
4.将煮虾的汤放入小锅中煮开后放入面条煮熟 。
5.放入虾仁、金针菇、鹌鹑蛋，再次煮开 。
6.最后放入青菜，加盐调味即可关火 。
小贴士：
1.虾要买鲜活的，煮的汤才更鲜甜，冷冻的虾味道会差很多 。
2. 煮虾的时候加点葱、姜，去腥效果是极好的 。
3.面要用最细的那种，直接放海鲜汤里稍煮即熟最好 。
二、鱼香炒意面
中西混搭，鱼香肉丝炒意面
鱼香肉丝炒意面
1.原料：意大利面130克，里脊肉100克，冬笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段 。
配料：鱼香川味酱2勺，红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克 。
2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可 。
3.熟后用夹子捞出，冲遍水后待用 。
4.煮面的时间准备菜，将竹笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末 。
5.里脊肉切丝后加红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加1小勺橄榄油拌匀 。
6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出 。
7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱 。
8.再加入半碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开 。
9.最后放入意面、熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火 。
小贴士：
水中加点盐煮意面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好 。
煮面的汤，可以用来做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤 。
肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感 。
三、清汤牛肉面
原色原味，清而不寡，鲜而不俗 。
清汤牛肉面
材料：牛肉700克 。姜3片，葱1段，花椒数粒，八角1颗，香叶2片；料酒、白酒、米醋各一点点 。青菜几根，细面条100克，盐半勺 。
做法：
1.牛肉洗净后切成稍厚的片 。
2.牛肉片跟冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出 。
3.将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点 。
4.大火煮开后转中火，焖煮半小时左右即可 。用一根筷子能顺利的将肉穿透即可关火，免得煮老 。
5.根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟 。
6.最后加入切小的牛肉块、青菜，再加入盐调味即可 。
小贴士：
1.做清汤牛肉最好用现买的新鲜牛肉，没有冷冻过的，这样鲜香味才浓 。
2.有人说煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快，还有去腥的作用，味道也就更鲜美 。只是水一定要一次性加足，并且中火焖煮，让汤汁既多还又味浓 。
3.最好将调味的材料放入料理盒，或者茶包中，这样煮好后方便全部取出 。
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