2、我家四口人 ， 每次这样做青椒炒鸡蛋 ， 都是用四个鸡蛋 ， 之后将鸡蛋打入碗中；
3、最好找个大碗 ， 将我们切好的青椒碎放入鸡蛋的碗中 ， 放入1-2勺的清水 ， 适量的食盐、一点点胡椒粉 ， 将碗中的鸡蛋和青椒碎搅拌均匀 ， 用大碗的好处就是能过比较容易的将蛋液搅拌均匀；
4、锅中放入少量的猪油 ， 微微加热至猪油融化 ， 待油温高些的时候 ， 放入搅拌均匀的蛋液 ， 由于蛋液中有青椒碎 ， 所以凝固的时间 ， 会稍微变的长一些 ， 凝固之后 ， 也是要快速滑散 ， 炒出青椒的香味后 ， 即可出锅；
辣椒炒鸡蛋怎么做？
写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 鸡蛋容易粘锅 ， 所以建议大家最后用不粘锅来做 ， 高油温的时候放入蛋液 ， 大家一定要注意安全 ， 不要被飞溅出来的油烫伤；
下面说的应该算是基本常识 ， 但还是要多说两句 ， 做青椒炒鸡蛋这道菜肴的时候 ， 是不用放味精、鸡精等提鲜的调味品的 ， 只需放入食盐即可 ， 最多也就放入一点点胡椒粉；
青椒炒鸡蛋中的鸡蛋 ， 千万不能炒焦炒硬 ， 那要就非常不好吃 ， 而且炒焦后 ， 盘中会慢慢析出很多的油 ， 影响食欲；
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