主要食材：豇豆适量，青椒适量，盐适量，开水适量
【酸豇豆怎么泡好吃脆嫩?】具体做法：
1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的 。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存 。
2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水 。再一次性加入足够的盐 。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛 。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐 。
3，准备泡菜坛子，一定要能密封的，就是带盖的这种 。坛子都用开火泡一下之后再使用 。把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理 。
4，这些准备好之后，之前准备的盐开水差不多已经凉了，一定要等凉透了再倒进去 。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止 。建议倒进去之后，再撒一点儿盐进去 。
5，最后就是等待啦，这种用盐水直接泡制做好，很快的，一般一个星期豇豆就能变色食用了
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