平时腌制酸豆角时选料很重要，大家一定要选择新鲜的嫩豆角，要色泽光光亮大小一致，而且没有虫子的豆角，不能选择那些捏上去感觉很空的老豆角，另外想让腌出的酸豆角色泽好看，可以把做准备好的新鲜豆角用沸水焯一下，焯好以后去掉水分晾干 。
2、腌制酸豆角的料汁
腌制酸豆角的料汁很重要，如果家里有原来的泡菜汤，可以直接把豆角放到泡菜汤中腌制，如果没有就需要把盐和花椒以及清水一起入锅煮开，降温以后倒入腌菜的坛子中，加在蒜、生姜和白酒以及辣椒等材料一起腌制，密封以后五天泡菜汤就能发酵 。
3、酸豆角的腌制
【八月豆怎么做酸豆角?】在料汁发酵好以后，可以把准备好鲜豆角放入到坛子中一起腌制，腌制一个星期以后豆角就能变色入味，这时自制的酸豆角也就腌好了，可以直接取出食用，但是取食时用的筷子不能带油，不然豆角会发生变质，另外腌制豆角的坛子和其他用具都要做到无油无水，不然腌出的酸豆角也很容易发生变质 。
推荐阅读
- 做酸豆角要不要放气?
- 酸豇豆怎么泡好吃脆嫩?
- 做酸豆角可以用砂锅吗?
- 同辈人去世怎么行礼
- 在抖音里怎么将关注取消？取消关注的方法说明
- 酸豆角不酸怎么办?
- 人参泡酒怎么喝效果最好
- 咕咚运动APP怎么获取卡币？咕咚运动获取卡币的方法说明
- 厕所堵了怎么办疏通
- 微信APP怎么撤回转账？转账撤回的方法一览