做酸豆角要放气，如果里面的气体不放出来，很容易让豆角变质，甚至发臭 。
【做酸豆角要不要放气?】用料
酸豆角 500克
花椒 30粒左右
盐 适量
3天快速腌制酸豆角做法的做法步骤
1: 新鲜豆角洗净（掐头去尾），晾干水分，切大小均匀的颗粒 2: 放入适量的盐，花椒拌匀，放入无水无油的密封罐里 3: 大概3-7天就可以吃到美味可口的酸豆角了
步骤 2
腌：刀豆、挟剑豆、野刀板藤，葛豆、刀豆角、刀板豆??
步骤 3
腌：嫩姜（最好用新鲜红辣椒剁碎和嫩姜一起拌匀腌制，我忘记买了，我放了点自己腌制的酸辣椒，如果没有也可以不用放）??
步骤 4
酸刀豆搭配点干辣椒段和青椒爆炒，美味又下饭??
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