是没用食品纸,所以会底层蛋糕浮起来 。
做好后的冰山熔岩倒入模具时,模具里最好铺上一层可接触食品用的纸 。
1、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用 。
【熔岩巧克力蛋糕会浮上来?】2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可 。不用打发 。
3、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中，搅拌均匀 。
4、再加入白兰地，搅拌均匀 。
5、筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末 。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用 。
6、模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满 。
7、烤箱预热上火210度，下火180度15分钟 。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用 。也可以冷冻后取出微波加热20秒左右吃，一样有熔岩巧克力的效果 。
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