可以，将牛肉切成丝状 。
牛肉切丝备用 。
加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟 。
将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用 。
洋葱切丝备用 。
炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味 。
加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味 。
将腌制好的牛肉下锅 。
炒至一分钟变色 。
【韭菜可以和牛肉一起炒吗?】在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽 。
颠锅大火炒一分钟关火即可
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