【为什么有的甘蓝炒完发苦】甘蓝有紫甘蓝和绿甘蓝两种，紫甘蓝的话基本上都是水洗后生的用来做蔬菜沙拉的 。绿甘蓝才会用来进行炒，但是绿甘蓝属十字花科类蔬菜 ， 炒之前，都需开水煮5分钟洗净再炒，否则，会很苦的 。所以建议下次炒的时候记得一定要在开水里面煮个5分钟 。同样需要煮的蔬菜有包菜，豇豆，扁豆，荷兰豆 ， 四季豆 ， 梅豆 。
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