【皮蛋米粥做法?】材料白米1杯,皮蛋2个,淡菜75克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,加入用水泡软的淡菜,一起改小火熬粥 。
2、皮蛋连壳先煮5分钟,剥壳、切片,放入粥内同煮,再加入盐、胡椒粉拌匀,熄火盛出食用 。
熬粥笔记
1、皮蛋先煮过再加入,才不会把粥弄得黑糊糊的 。
2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒,可以减少腥味 。
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