食材
珍珠米100克(熬粥必备)、皮蛋1个、瘦肉100克、生菜两片、鸡粉、生抽、香油、生粉、黑胡椒粉、盐、葱姜各适量 。
做法
1.腌制是这个粥的关键、平淡无奇的一碗粥要有味道、就是靠我们用食材、而瘦肉本身是无味儿的、所以我们要先把瘦肉腌制好 。将瘦肉切成薄片、放入一个准备好的碗中、在碗中依次加盐、生抽、鸡粉，香油、生粉、水搅拌均匀、然后用保鲜膜密封 。
2、将米淘好、放入搅拌机、稍微搅拌几秒钟、不要搅的太碎就行了(太碎就不好吃了)、然后直接把米倒入电饭锅、加大约700m|的水、按到煮饭键煮粥 。
3.在煮粥期间、我们可以先把皮蛋煮熟、生菜切丝、姜切丝、葱切未、煮熟的皮蛋要记得切小块 。等电饭锅煮的粥熟了(熟了会有提示的)、先放皮蛋块、再放腌制好的瘦肉，切好的生菜丝、姜丝 。
4.最后调味、放入适量的黑胡椒粉盐、鸡粉、调味搅拌(根据个人口味适量调咸淡)、再盖上锅盖保温十分钟，撒上葱花就可以吃了 。
一碗清淡皮蛋瘦肉粥就做好了 。
注意:
皮蛋要先煮好，切成小块放入粥里、这样可以减少皮蛋的腥味、影响粥的味道和口感 。
用清水煮粥、粥清淡一些 。
用排骨汤煮粥、能更香一些 。
【煮稀饭什么时候放皮蛋?】不一定非要用砂锅熬粥、自家用电饭锅做出来的粥、味道一样好 。
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