中国是食用菌的主要生产国 。目前可人工栽培的食用菌有60多种食用菌保健酒有发展前景吗 ， 主要有香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛茸茸、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、杏鲍菇等 。银耳、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等 。我国食用菌的消费主要集中在家庭消费和餐饮等市场 。居民消费的稳步增长已成为食用菌产业可持续发展的重要推动力 。随着我国城乡居民收入和消费水平的不断提高 ， 对食用菌的需求将进一步增加 ， 发展空间广阔 。
2019年12月 ， 中国食用菌协会发布了《2018年全国食用菌统计调查结果分析》 。据其他省区统计调查结果显示 ， 2018年全国食用菌总产量为万吨 ， 同比增长% 。我国已成为世界上最重要的食用菌生产国和消费国 。我国食用菌年产量已达3600万吨 ， 占全球总产量的70%以上 。40年来 ， 我国食用菌产业逐渐从小到大 。1978年 ， 全国食用菌总产量不足6万吨 ， 而目前年产量已达3600万吨 ， 增长了600倍 。我国也是世界上野生蘑菇资源最丰富的国家之一 。目前 ， 世界上已发现的食用菌约有2000种左右 ， 中国有900多种 。可人工栽培的菌类有近100种 ， 已形成商品化的食用菌约50种 ， 具有一定生产规模的有20种 。
【人工种植菇类有几种?】经过十多年的努力 ， 食用菌已成为继粮食、蔬菜、果树、油籽之后的第五大农业产业 。近年来 ， 国家不断加大对农业和食用菌加工业的投入 ， 在食用菌加工方面涌现了许多生产技术 ， 也使食用菌产品更加多样化和个性化 ， 成为“新兴产业”和国民经济发展中的新经济 。“增长点”有利于推动农业产业结构调整 ， 拓展现代农业发展“新空间” 。据了解 ， 近年来 ， 除了东部地区 ， 我国西部的食用菌产业也有所兴起 。食用菌产业已成为国内现代农业发展的重要方向 。在上海近郊的崇明、金山等地区 ， 食用菌生产得到了广泛的发展 。一批新型职业农民在农业专家的指导下逐渐成长起来 。林下种植双孢菇、香菇 ， 符合绿色农业发展 。新模式促进农业生物圈有效循环 。
