怎样做才能将牛腩炖的又烂又好吃？
炖之前将牛腩用佐料腌制一下，这样可以更好吃，使用电压力锅炖，这样可以使牛腩炖的更烂 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2勺、老抽 1勺 。
1、第一步把牛腩冲洗干净 。
2、放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，用手抓匀，静置半小时分钟 。
3、把肉块放进电压力锅中吧，顺便加适量清水 。
4、加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮 。
5、盖上盖子，炖半小时 。
6、盛出，完成 。
注意时间：
牛腩腌制过程中，时间越长会使牛腩越入味，口感会更好 。
【牛腩怎样做得又烂又香】红烧牛肉怎么做又香又烂
1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 。2、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片 。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 。3、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出 。4、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀 。5、最后加入牛肉片、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。
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