步骤1/16
取蒜薹，洗净，控水，切段 。
步骤2/16
取莴笋，剥皮，洗净，控水，切条 。
步骤3/16
取猪肉，洗净，控水，切丝 。
【蒜苔肉丝做法莴笋炒肉?】步骤4/16
取小葱，理好，洗净，控水，切葱花取大蒜，拍裂，剥皮，切碎取生姜，洗净，控水，切碎 。
步骤5/16
取碗·蒜末·葱花·姜末·料酒·白糖·米醋·生抽·淀粉·纯净水调匀成料汁 。
步骤6/16
取碗·猪肉丝·生粉·鸡精·食用盐抓匀，腌制一刻钟取植物油两调羹，抓匀 。
步骤7/16
取锅·植物油八调羹，上灶，起火最大档次取箸，探入油锅，见细小气泡 。
步骤8/16
取猪肉丝，煸炒至变色，盛出，控油 。
步骤9/16
取锅·植物油三调羹，上灶，起火最大档取箸，探入油锅，见油面起波纹且密集气泡 。
步骤10/16
取蒜薹段·莴笋丝，爆炒两分钟 。
步骤11/16
取猪肉丝，翻炒均匀 。
步骤12/16
取料汁，翻炒均匀即可 。
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