先说说紫薯这个食物，其实紫署就是日常所吃甘薯的一种，和红薯、白薯是一类植物，只是其中的紫色品种而异 。紫色的甘薯主要产在我国广东、湖南、山东等地 。由于我们日常见到红心和白心薯类比较多，所以有很多人认为紫薯是转基因食品，实际上紫薯和其他署类一样从古到今都有，是根红苗正的薯类食物 。
再说说糖尿病人食物，糠尿病人食物选择上最关键有两点：一、选择升高血糖慢的食物，这样的食物对于控制血糖非常有利 。就是营养学上说的血糖升成指数（GI)值，那么薯类食物GI通常在50左右，属于低GI食物 。我们通常吃的大米、白面GI值在80左右属于高GI食物 。二、糖尿病人的食物还要看碳水化合物的总含量，就是营养学上说的GL值 。即使是低GI的食物但是你吃的量高同样也会快速升高血糖，比如紫署GI值低但你放开了吃1000克，同样可以快速升高血糖，白米饭GI值高，但你只吃100克升高血糖也不会那么快 。我们拿同等单位100克重量来比较：紫署碳水化合物的含量在12%-15%之间，而白米和白面碳水化合物含量在75%-78%之间，相比之下大家就会明白紫薯比较适合糖尿病人食用 。
所以糖尿病人的食物我们选择食物的时关键要保质保量，质是低GI值食物，量就是低GL值 。
紫署如果做为糖尿病人主食来讲是比较适合的，可以替代一部分米、面类食物会对控制血糖有帮助，紫署可以和各种主食巧搭配，降低一些食物GI值，比如说糯米就是高GI食物，不适合糖尿病人，但是元宵节举国同吃的元宵，糯米就是主要原料 。如果因为有糖尿病就吃不成元宵显然有点不近人情，那我们可以为糖尿病人准备紫署元宵，色香味全有了，满足了糖尿病人各种需要，同时对血糖也不够成威胁 。
所以说紫署对于糖尿病人不仅是属于外在美，更是心里也更美食物 。
作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员
国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、国家一级健康管理师、高级育婴师
【糖尿病人能吃紫薯吗?】辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师 。
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