五花肉怎么做好吃不腻
将五花肉先煮一下，然后切成薄片上屉蒸，让肉中的油出来肉就不腻了而且还好吃 。介绍一道梅菜扣肉：
食材：五花肉、梅菜、葱、姜、八角；
做法：
1、五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生；
2、捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色；
3、切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、梅菜、高汤；
4、上笼用中火蒸2个小时；
5、将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上即成 。
怎么做脆皮五花肉
快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～
用料
五花肉1斤左右
生抽2勺
料酒1勺
老抽1勺
孜然2勺
盐半勺
烧烤料适量
一次成功的脆皮五花肉的做法
选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了 。中间切一刀分成两半 别切到底，然后竖着切成小块 同样不切到底，冷水下锅 焯水
调料拌均匀，把五花肉腌半个小时
把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上
在皮上多扎小孔
刷上一层白醋
均匀撒一层盐 要厚点
【脆皮五花肉怎么做好吃肥而不腻】上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）
把盐去掉，皮上重新刷一层白醋
去掉锡纸 从中间劈成两条，复烤20分左右
看皮，起了很多泡 脆脆的
这是烧烤料 直接切块粘着吃就行
皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了
小贴士
盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了 。
烤制时间根据肉大小调整 。
腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～
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