立夏节气,再忙也要吃立夏“4宝”,顺应时节,安稳过夏天!
时间过得真快,转眼就到立夏了,它是夏季的第一个节气,也是二十四节气中的第七个节气 。炎热的夏天正式来临,我们在日常饮食方面也要顺应时节,这样才能安稳度过夏天 。
立夏这天,不同地区有着不同的饮食文化,下面分享4种传统食物,看看有没有你们当地的食俗吧 。
一、 立夏蛋
![立夏节气顺应时节吃这些更合适 立夏风俗吃什么东西](/images/defaultpic.gif)
用料:
鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,花椒 。
做法:
1、 鸡蛋将表面清洗干净,放入大锅中,加入足量清水,盖上盖子焖煮8分钟 。
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2、 煮好以后取出来,放入冷水中浸泡一下 。
3、 接着把鸡蛋装入一个容器中,轻轻地摇晃容器,把蛋壳撞碎一些 。
4、 另起锅,加入足量清水,往锅中加入鸡蛋、茶叶、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、花椒,盖上盖子焖煮半个小时 。
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5、 煮好以后,鸡蛋不要着急捞出,浸泡在汤汁里大概半天时间,口味更好 。
二、 立夏饭 用料:
大米,五花肉,杂蔬,小葱
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做法:
1、 大米清洗干净,倒入电饭煲中,浸泡一个小时 。
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2、 五花肉冲洗一下表面切成片状;胡萝卜切成小丁;掰一些玉米粒和豌豆粒;小葱切成末 。
3、 锅中倒入适量油,把肉片先放入油锅里炒一炒,炒至变色后加入适量盐、生抽、老抽调味调色,接着加一点点泡米水焖煮 。
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4、 煮好以后倒入电饭煲中,加入豌豆、胡萝卜和玉米,盖盖儿焖煮 。
5、 煮熟以后,撒上少许葱末拌匀就可以了 。
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三、 立夏面 用料:
面粉,小白菜,葱蒜 。
做法:
1、 准备一个大碗,加入2g盐和250g面粉,用筷子搅散 。
2、 再往里面少量多次的加入130g温水,调成面絮,呈絮状后再用手揉搓成团状,用保鲜膜包裹住放到温暖的地方静置半个小时 。
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3、 醒发之后,拿出来用手揉搓,再切成小块状 。
4、 把每一块小方块用手扯拉成长条状,放在盘中,在面条的表面刷上薄薄的一层油,再盖上一层保鲜膜静置一个小时左右 。
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5、 准备一个酱料,碗中倒入一些大蒜末、葱末和辣椒面,先用热油爆香,再往里面加入一勺醋、3勺生抽、一勺香油,搅拌均匀 。
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6、 把面条取出,用擀面杖擀成薄一点的片状,再面条的上方摆上一根筷子,用手捏着面皮的两端慢慢拉扯,直至变成长长的面片 。
7、 把面片放入锅中煮熟,捞出过一下凉水 。
8、 把小白菜放入锅中烫熟,捞出来跟面条放在一起,再浇上调好的酱料,用筷子拌匀即可 。
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