对于阴虚的患者 ， 可以选择鸭蛋 ， 鸭蛋性凉味咸 ， 入肺、胃经 ， 能去火清肺热 ， 适宜阴虚火旺者食疗 。
鸡蛋的吃法我们就不多说了 ， 可煮、蒸、炒、炖等 ， 各种花样可以根据我们的爱好来进行 。对于鸭蛋 ， 我们餐桌并不常见 ， 因其口感略逊鸡蛋 ， 不常出现在我们的餐盘 。常见的鸭蛋吃法就是咸鸭蛋 ， 盐是至阴之物 ， 经过盐腌的鸭蛋 ， 去掉了一些腥味 ， 清火的效果更好；咸味入肾 ， 能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效 ， 但是需要记住 ， 心血管患者、糖尿病患者都不能吃得过咸 ， 特别是老人和孩子 ， 过咸伤身就更大了 。
最后 ， 建议最健康的鸡蛋是煮熟的 ， 简单方便的营养保持也是最完整的 。
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