第三种：薄软如蝉翼的春饼所需食材中筋面粉300克 ， 水150克 ， 盐1勺 。
制作步骤第一步：把盐加入面粉中 ， 缓慢倒入水 ， 先用筷子搅拌成面絮 ， 然后上手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子饧半个小时 。
敲重点：饧一会儿可以使面团更加细腻柔软 ， 而且利于面筋的形成 。
第二步：面团饧好以后下成比饺子剂儿大1/3的面剂子 ， 然后擀成饺子皮 。
第三步：擀好的饺子皮每张都涂抹食用油 ， 然后摞起来 ， 正面擀两下 ， 翻面擀两下 ， 如此重复 ， 把剂子擀成大概直径20厘米的饼胚 。
敲重点：多涂抹一点食用油后面才容易揭开；大概10—15张饺子皮摞一摞 ， 摞太厚饼不好蒸熟；必须反正擀 ， 不然总处于下方的面剂子擀不到始终都是小的；擀的时候注意手上的力度 ， 不要死命地使劲擀 ， 要轻着点 ， 不然压太实了最后不好揭开 。
第四步：盘子里放一张油纸或者刷一层油 ， 把面饼放进去 ， 放进蒸锅里 ， 水开后再蒸12分钟即可 。
第五步：蒸好以后取出来 ， 稍微凉一下 ， 轻轻地把每张面饼揭开就成了 。
吃的时候配上炒合菜就超级美味了 ， 其实春饼可以卷一切 ， 只要你喜欢吃的菜都可以卷进春饼里 ， 都是十分美味的 。
第四种：韭菜鸡蛋早餐饼所需食材面粉一碗 ， 水2碗 ， 韭菜一把 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 ， 油适量
制作步骤第一步：韭菜切碎放入面粉中 ， 然后打入一颗鸡蛋 ， 加入适量水调成酸奶状的面糊 。
敲重点：调成的面糊稀稠合适 ， 状态类似酸奶 ， 至于水的用量大家根据自家面粉的吸水量来 。
第二步：平底锅或者电饼铛刷油 ， 锅热以后放入一大勺面糊 ， 转动平底锅使其均匀摊开 ， 保持小火烙制 ， 待定型后翻面 ， 最后两面都烙成淡黄色就可以了 。
十分柔软 ， 特别好吃而且营养丰富的韭菜鸡蛋饼 ， 制作十分简单快手 ， 特别适合做早餐 。
所需食材中筋面粉 200克 ， 玉米油 100克 ， 蛋液 20克 ， 熟瓜子仁或熟花生碎或者核桃碎 50克 ， 绵白糖 10克 ， 盐 4克 ， 香葱 一小把 ， 无铝泡打粉 3克 ， 蛋液（刷面） 适量
制作步骤第一步：先把香葱洗净切成碎末 ， 然后将玉米油、打散的蛋液、盐、绵白糖、瓜子仁和葱末混合 ， 用手动打蛋器搅拌均匀（我这次放的是炒熟的瓜子仁） 。
第二步：先把面粉和泡打粉混合均匀再一起过筛加入上述液体里 。
第三步：用刮刀按压直至没有干粉 ， 可以成团（面团相对比较松散 ， 这是正常的 ， 如果不松散做出来的成品会比较硬、不酥脆了）
第四步：把面团均匀分成20-22克左右一个的小剂子 ， 然后滚圆 ， 取50克月饼模具装上喜欢的花片挨个按压成饼状 ， 模具不用刷油 ， 面团含油量大 ， 一般不会粘 。如果怕粘的话就把剂子上滚一层薄薄的面粉防粘 。成品大概18块 。没有模具就直接用手掌按扁成饼状即可 。
第五步：烤箱开180度开始预热 。全部按压好以后 ， 用剩余的蛋液给生胚表面薄薄刷一层 ， 然后放进烤箱中下层 ， 参考上下温度180° ， 烤制时间15-20分钟 。具体的根据自家烤箱调整 ， 看着上色差不多了再稍微烤一会儿就好了 。
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