1、准备莴苣，去除皮和叶子 。
2、莴苣洗净切粗段，加盐腌制，腌制半小时出水后 ， 水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可 。
【莴苣怎样腌最好吃】3、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶 。
4、将红辣椒一个洗净控干水切丁 ， 蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加盐拌匀密封 。
5、放入干燥处保存 ， 最快3天后即可食用 。
6、吃时加入芝麻油拌匀 。
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