【干海带怎么处理?】1、首先要挑选好的海带，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带 。
把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜 。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以 。
不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美 。
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