麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做

排骨洗净切长段 , 浸泡10分钟 , 干辣椒切段 , 姜切片 , 锅中放排骨、姜片和料酒 , 倒清水煮开 , 撇去浮沫 , 煮至排骨断生后 , 捞出 , 油温烧至7成热 , 放排骨煎至两面焦黄 , 盛出 , 留底油 , 放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香 , 放排骨 , 放糖、老抽上色 , 再放入盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、葱段炒20秒出锅 。

麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做


麻辣孜然排骨怎么做
食材:
排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
麻辣孜然排骨的做法:
1.排骨洗净 , 切成长段 , 放入清水中浸泡10分钟 。
2.干辣椒切斜段 , 姜1块切片 , 小葱3根切段 , 大蒜2瓣切片 。
3.锅中放入排骨、姜片和料酒1勺 , 然后再倒入适量清水煮开 。
4.撇去浮沫 , 煮至排骨断生后 , 捞出 。
5.锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入排骨 , 小火煎至两面焦黄 , 盛出待用 。
6.锅中留底油 , 放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味 。
7.放入煎好的排骨 , 放糖1勺、老抽2克上色 。
8.再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段 , 翻炒20秒即可出锅 。
麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做


小贴士:
排骨在做之前焯水去腥 , 沥干水分 。
【麻辣孜然排骨的做法 麻辣孜然排骨怎么做】炸排骨的时候 , 油温不宜过高 , 小火慢炸至成熟即可 。

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