步骤1
准备食材：鲫鱼1条 ， 豆腐皮2张 ， 肉碎100克 ， 葱1段 ， 生抽1汤匙 ， 绍酒1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 食用油1茶匙
步骤2
将鲫鱼两面划上十字花刀备用 。
步骤3
葱切段 。
步骤4
肉碎用盐腌制10分钟 。
步骤5
在蒸盘上铺一片腐皮 ， 再铺上一层肉碎 。【腐皮蒸鲫鱼怎么做 腐皮蒸鲫鱼的做法】
步骤6
鲫鱼打开 ， 肚朝下 ， 背朝上 ， 铺在蒸盘上 ， 葱段摆在鱼身两边 。
步骤7
再倒上食盐、油、生抽 ， 把剩余的猪肉碎盖在鱼背上 ， 盖上一层腐皮 。
步骤8
蒸盘至锅上 ， 加清水和绍酒 ， 放入鲫鱼 ， 蒸15分钟即可取出 。
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