【农村土制大米白酒酒曲的方法?】做酒曲，就是米粉，加入药粉于米粉中，加人市面买的酒曲，就是制酒用的那种士酒曲，捏成小园粒，保温，发酵，一左右后，发现米团发热，有热气，米团出汗收汗即可，停止保温，自然凉干，就是酒曲，选其中一颗，制酒实验，检验是否成功 。开始搞实验，米粉不要太多，要多试几次，自已摸索经验，方法就是米粉，药粉，酒曲，捏成米团园粒，保温，发酵，一天左右，米团发热，冒热气，待其收汗，就要,迅速退温，散开扇热，凉干，就是酒曲，要自已实验掌握各种经验，别人讲得无用，你要自已试，多试几次就知道了 。酒曲的保存方法 防止：1放在陶罐或瓷罐里，封紧口 。罐不要装满，上面垫一层塑料布，塑料布上用干燥的沙土盖上，压实，外面再用几层塑料布裹住，扎紧 。2广口玻璃瓶，这个更好，胶盖可以完全密封 。如果生虫：不怕，还能用 。选几个好天气，彻底曝晒至极干（不要烘烤，高温会杀死霉菌），哗稜糕谷蕹咐革栓宫兢这时虫全跑光了 。再密封保存 。另：高效灭虫，可以用硫磺烟熏蒸杀虫 。方法：把酒曲放在塑料罩下面，围成一圈，中间用小碗燃一小块硫磺，罩住，1小时后打开，保存 。永不生虫 。
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