香菇洗净 ， 切成丁 ， 生姜切片 。腊肉切成小方块 。大米、糯米淘洗干净 ， 清水浸泡半小时 。炒锅里放油 ， 放生姜爆香 ， 倒入肥肉粒 。再加瘦肉粒煸炒 ， 放香菇丁炒匀 。加料酒去腥 ， 再加生抽、老抽和盐调味 。米和配菜倒入锅里 ， 加清水拌匀 。开火焖煮30分钟即可 。
怎么做家常腊肉焖饭
主料
腊肉200g ， 香菇5朵 ， 大米1杯 ， 糯米1杯
辅料
油1勺 ， 盐1小勺 ， 生姜1块 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺
腊肉焖饭的做法：
1.香菇用清水洗净 ， 沥干水分 ， 切成丁状 ， 生姜切片备用；
2.腊肉解冻后 ， 放入温水中浸泡一段时间 ， 然后把腊肉切成小方块；
3.大米、糯米各一杯淘洗干净 ， 用清水浸泡半个小时；
4.取一个炒锅 ， 锅里放少许油 ， 然后放入几片生姜爆香 ， 倒入肥肉粒 ， 煸炒出油；
5.再加入瘦肉粒煸炒 ， 放入香菇丁翻炒均匀；
6.加入料酒去腥 ， 再加生抽、老抽和适量盐调味；
7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里 ， 加入适量清水 ， 食材拌匀；
8.开火焖煮30分钟即可 。
小贴士:
1、腊肉一般都会出油 ， 所以炒食材的时候 ， 不需要放很多油 。
2、腊肉是咸的 ， 如果口味比较清淡的小伙伴 ， 就可以不用再加盐了 。
【怎么做家常腊肉焖饭 腊肉焖饭的做法】3、饭里面可以加入其他的食材 ， 比如土豆、胡萝卜等都是比较常见的 。
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