【蒸鸡怎么做好吃?】蒸鸡做南腐乳蒸鸡好吃 。
南腐乳与腐乳不太相同，拥有浓郁的酒香与脂香，还稍稍带有一点甜辣味，多用来做焖菜 。跟鸡腿一起蒸，风味比较独特，香气也很浓郁，十分的开胃 。不仅如此，南腐乳还含有丰富的蛋白质与多种的氨基酸，鸡腿肉又有健脾益气、活血、强筋骨的作用，它们两者的结合可谓是强强联手 。
南腐乳蒸鸡做法：
鸡腿2个，金针菇100g，南腐乳2块，腐乳汁1勺，姜末10g，蒜末10g，葱1根，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，糖半勺，芝麻油1勺；
制作步骤：
1、将鸡腿提前浸泡去血水，中间要换两次水，然后去骨取肉，大约200g的鸡腿肉 。用小刀先将鸡腿中间划开，将肉从小头推向大头然后用刀把肉切下来，觉得麻烦的也可以带骨烹饪，把取下来的肉切成大小均匀的块状，控干水分备用 。
2、小葱捆成结，将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺子碾压混合 。然后加入料酒，生抽，糖，葱结并放入控干水分的鸡肉拌匀，盖保鲜膜，腌制2小时 。
3、金针菇洗净去头，然后撕散铺在盘子底部，把腌好的鸡腿肉放在金针菇上 。4、放入蒸锅，冷水上锅，热气上来后20分钟左右即可 。美味的南腐乳蒸鸡，就做好啦 。
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