清蒸鸡汤这么做很好吃?
我爸妈在老家养了一些鸡自己吃,所以我很幸福每隔个把月回去一趟,能吃一次土鸡,带上一些土鸡蛋,有时还会顺带宰一只带回武汉冷冻 。
自己家养的鸡,品质是绝对有保障的 一般都是老母鸡炖汤,一般选择砂锅隔水蒸 。
具体步骤如下:
选择年龄在2岁以上的老母鸡,杀鸡放血,烧热水浸泡一下脱掉鸡毛;
清理内脏,除了肺脏不要,其他的都是能吃得,鸡肠子特别好吃;
将处理干净的整只鸡直接装砂锅,加冷水盖过鸡,放2片姜,4颗红枣,一小勺盐,有时会搭配几颗浸泡好的干香菇、或者用红参、人参等;如果不放这些能保持鸡汤最纯正的原汁原味 。
将砂锅放入大铁锅中隔水蒸,在农村烧的是柴火,一般蒸上2小时,鸡汤就做好了 。
【鸡汤怎么做好吃,鸡汤的做法?】这样蒸好的鸡汤色泽清澈,鸡肉嫩、香,入口不柴,口感很好,汤更香甜,没有放任何调味料,真的能吃出鸡肉是什么味道 。
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