【染饭花糯米饭的家常做法】摘了几枝染饭花，吃了很多年的花糯米饭 ， 从来没有自己动手做过 ， 正好试试 。用这种“染饭花”浸泡过的糯米，有经久不掉，浓香持久的特点 ， 所以又被称为“彩虹米” 。除了好吃外，自身的营养价值也是不低的 。据说具有清热解毒，治疗以及预防感冒，咳嗽，发烧的作用 。对于一般的流感性热毒，效果是非常高的 。
染饭花有不少别名，学名叫密蒙花，用于染饭的是这种 ， 花很香，煮出来的水是黄色无味的 。
把花放清水里洗净 。
加水，煮至沸腾，看到水呈黄色，关火 。
捞出染饭花，把渣过滤掉 。
糯米淘洗干净，滤掉水分 。
染饭花水凉到40度左右 ， 把糯米饭倒进去浸泡1、2个小时，观察上色情况 。如果上色不够，就把水过滤出来加热至40度左右又再倒入糯米浸泡 ， 重复至糯米上好色，一般2至3次即可 。我的就重新加热了1次再浸泡就行了的 。
糯米上色后滤干水分，准备开蒸 。
蒸笼铺上纱布 ， 把糯米倒进去，加盖，开中大火，上汽后蒸约20分钟（时间得根据米量和浸泡时间来）就熟了 。
糯米饭自带米香和花香，就这么吃就挺香的 。
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