潮汕五花肉：1.把该准备的东西都准备好，在冰箱里 。在锅里倒上卤水汁，酱油半瓶至一瓶（这个其实看你卤多少东西而放），然后加上几碗水，大概加了4碗，不然卤出来肉会很咸 。然后把八角，香叶，姜，蒜头，指天椒全部放进去 。开大火煮，煮开后调小火，酱油很快煮开的噢，别离开太久，然后把五花肉放进去，放5汤匙白糖，搅拌一下，中火慢慢让它煮，差不多熟至变色条小火，盖上锅盖，煮一小时，时间长点也行 。
【肥猪肉怎样做才好吃?】2.煮好以后颜色是这样的，把肉捞至盘子里，放凉，剩下的卤水汁用小锅或者大碗装起来，下次可以再用，卤鸡蛋，鸭肠，豆干都可以 。也可以炒菜调味 。
3.卤好的五花肉稍微凉点了就把它切城一块块了 。可以马上吃，如果觉得不够咸，可以用汤匙把卤水汁淋一些到肉上面 。冷了的话可以加热 。
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