【红烧肉用可乐还是啤酒?】可乐啤酒都可以 。1.把整块五花肉清洗干净，控干水分，然后把肉皮朝下，放在锅中煎制1分钟，至肉皮微微变黄、起泡时即可 。主要是去除猪毛，也利于烹制是熟化均匀 。2.冷水锅中加入姜片和葱段，整块下锅焯水两分钟左右，去杂质和血水；捞出沥干水份，然后把五花肉切成2cm左右见方的块 。3.把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄，盛出备用；平底锅中无需放油，小火煎出五花肉本身含有的油，这样的红烧肉肥而不腻 。4.把煎好的五花肉放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键即可 。不用一滴水，啤酒的量以刚好没过五花肉为宜 。烧好出锅后酒香四溢，软糯清香，肥而不腻，入口即化 。
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