猪大肠香嫩爽口的做法?

【猪大肠香嫩爽口的做法?】准备食材:一小勺郫县豆瓣酱、新鲜的藤椒少量、一小泡椒以及泡椒、一份肥肠、一小把小葱、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、一小块老姜、适量食盐、适量料酒、适量米醋、适量面粉、几根蒜薹、葱花少量、少量藤椒油、少量陈醋、适量植物油 。
制作方法:
1、先把肥肠清洗一下,肥肠里面翻到外面来,加上适量米醋、适量料酒、适量面粉、一些盐搓揉,把肥肠清洗干净 。
2、起锅烧水,放入一小把小葱打结、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、老姜片,再放入肥肠煮,加入少许食盐、几勺料酒把肥肠煮20分钟,捞出来控掉水分,切成小片 。
3、起锅,放入适量植物油煎热,润锅,放入剁碎的泡椒泡姜、少量新藤椒、一小郫县豆瓣酱翻炒出香味,放入肥肠滑炒,加上少量料酒继续翻炒片刻 。
4、加上一小勺生抽、一点白糖、一小勺胡椒粉继续翻炒片刻,加入一小勺食盐、一小勺鸡精继续翻炒 。
5、放入葱段翻炒几下,放入一小香醋、少量的藤椒油翻炒均匀,出锅装盘 。

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