炒大料好，做法如下：
1、材料：
猪大肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
2、步骤：
1、清洗猪大肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
【猪肠炒什么好吃?】4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可 。
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