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草根鱼怎么做好吃家常做法

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草根鱼家常做法？
解答：
1.
准备草根鱼150克 ， 宰杀干净 ， 放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 五香粉2克 ， 料酒10克 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 用竹签把腌制好的草根鱼穿起来 ， 放在烤炉上 ， 刷上食用油1克 ， 撒上辣椒粉2克 ， 孜然粉1克 ， 烤10分钟 ， 烤至两面金黄即可 。
2.
准备草根鱼250克 ， 宰杀干净 ， 放入盆中 ， 放入食盐1克 ， 料酒2克 ， 面粉15克 ， 淀粉5克 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 起锅倒入食用油20克烧至6成热 ， 放入麦草根鱼小火慢煎 ， 煎至两面金黄酥脆 ， 撒上椒盐1克即可 。
3.
准备草根鱼200克 ， 宰杀干净 ， 放入碗中 ， 放入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克 ， 腌制10分钟 ， 起锅倒入菜籽油50克 ， 倒入腌制好的麦穗鱼过油煎炸2分钟 ， 加入黄豆酱2克葱段2克 ， 姜片2克 ， 食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖2克 ， 陈醋1克 ， 料酒10克 ， 翻炒均匀 ， 加入清水100克 ， 焖煮15分钟 ， 收干汤汁即可 。
做法 ， 红烧草根鱼怎么做好吃 ， 红烧草根鱼的家常做法
材料
鲢鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干椒 ， 八角 ， 面酱 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 香菜
做法
1、鱼清洗干净后 ， 切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油 ， 油热后 ， 下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香 ， 浇入料酒 ， 把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水 ， 加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次 ， 加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干 ， 加味精和葱花、香菜出锅即可 。
小诀窍
【草根鱼怎么做好吃家常做法】1、煎鱼时 ， 一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面 ， 待香味飘出 ， 周边变黄再翻面 ， 否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水 ， 否则鱼肉发紧且腥味重 ， 影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制 ， 所以不用加太多的水 。
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草根鱼怎么做好吃家常做法
１、主料：草根鱼 。调料：豆油、食盐、酱油、味精、姜丝、蒜、花椒、香菜、香叶、葱段 。
２、将草根鱼去鱼鳞、内脏 ， 切段 。将葱段、姜丝、蒜、香叶、花椒、酱油放入碗中 ， 作调料 。
３、锅中倒油 ， 放入草根鱼 ， 加清水 ， 倒调料 ， 炖２０分钟 ， 加香菜、食盐、味精即可 。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等 。为典型的草食性鱼类 。在干流或湖泊的深水处越冬 。生殖季节亲鱼有溯游习性 。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家 。因其生长迅速 ， 饲料来源广 ， 是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。草鱼肉性味甘、温、无毒 ， 有暖胃的作用 ， 广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 有利于明目 。

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