掌握4个技巧圆嫩不散花怎样水煮荷包蛋不散花不起白沫 _云知道

水煮荷包蛋，切记不要水开下锅，掌握4个技巧，鸡蛋圆嫩不散花！

这两天感觉越来越冷了，早晨不想起来，赖床最直接的后果就是没时间做早餐。可是早餐是必须要吃的，时间来不及就做一个简单的水煮荷包蛋吧。结果煮出来的荷包蛋全部散开了，而且上面漂了很多的浮沫，一点也不好看。
虽然不耽误吃，但是严重影响了食欲。本来早晨就不想吃饭，看到这样的荷包蛋更加的没有胃口，一口也吃不下。媳妇看到我做的荷包蛋不禁哈哈大笑起来，说我把好好的鸡蛋糟蹋成这样了，于是媳妇给我做一碗漂亮的荷包蛋，看着都食欲大增。

媳妇说煮荷包蛋是要掌握好一定的技巧的，做好这几步，做出来的荷包蛋圆圆的，看着都非常的嫩，也不散花，锅里面也没有浮沫。
我就将媳妇做荷包蛋的技巧分享给大家，早餐不知道吃什么就来一碗暖暖的荷包蛋吧，几分钟就搞定，营养又暖和。水煮荷包蛋，切记不要水开下锅，掌握4个技巧，鸡蛋圆嫩不散花。
【水煮荷包蛋】

首先将准备好的鸡蛋打入碗中，加入少许凉白开，适量的食盐，备用。

然后在锅中刷一层食用油，加入适量的清水，大火烧开，然后关火，没有沸腾的气泡后倒入鸡蛋，盖上盖子焖1-2分钟，然后开中小火煮1分钟，关火焖2分钟即可，是不是特别的简单省事，就加了这么简单的几步，做出来的荷包蛋完全的不一样。
【水煮荷包蛋之问答】 1）为什么先将鸡蛋打入碗中？
答：鸡蛋直接打入锅中，很容易被热水打散，将鸡蛋先打入碗中，再滑入锅中，这样就避免了被水冲散的现象，建议一个鸡蛋打入一个小碗中，避免鸡蛋被打散。

2）为什么在鸡蛋中加少量的清水和食盐？
答：鸡蛋中加入少量的清水和食盐就可以避免白色沫子，不会破坏鸡蛋的形状。
3）鸡蛋粘锅怎么办？

答：荷包蛋下入锅中不能搅拌，否则很容易被打散，但是不搅拌的又容易粘锅，所以将锅内提前刷一层油，然后再煮荷包蛋，这样鸡蛋就不粘锅了。
4）鸡蛋什么时候下入锅中最合适？
答：将锅中水烧开之后，关火，沸腾的气泡减少至没有的时候下入鸡蛋，先不要着急煮，盖上盖子焖2分钟，然后再开火煮1分钟，关火继续焖2分钟，这样煮出来的荷包蛋圆润又好看，不会被沸腾的气泡把鸡蛋冲散。