步骤1
【开心茄排怎么做 开心茄排的做法】食材：茄子1根、鸡蛋1个、柠檬半个 。辅料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1汤匙、由适量、盐1汤匙 。
步骤2
茄子洗净去皮，切成2厘米厚的长方片 。
步骤3
鸡蛋打入碗中，加入盐打散 。
步骤4
加入柠檬汁、生粉搅拌均匀，调成蛋糊 。
步骤5
将茄片放入面糊中沾匀，并裹上面包糠，做成茄排 。
步骤6
锅中倒油烧至五成热，下入茄排 。
步骤7
炸至两面金黄 。
步骤8
捞出装盘，配上辣椒面一起享用 。
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