东北蒸鸡蛋糕
主料
鸡蛋3个 凉白开约蛋液的1.5倍
辅料
盐适量 十三香适量 食用油或香油少量 味精少量 葱花按个人喜好
【东北怎样蒸鸡蛋糕好吃?】东北蒸鸡蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋3个 ， 用筷子顺时针搅打 ， 直到打出泡沫 。注意：这过程特别重要 ， 打不匀会晃汤 ， 就是周围熟了 ， 底部老大劲了 ， 中间还是水 ， 像没熟！（泪的教训）
2. 打鸡蛋的同时 ， 烧上水！准备好的凉白开 ， 沿碗壁倒入蛋液中！放入盐 ， 十三香 ， 味精 。搅拌均匀！
3. 在蛋液表面少倒些油 ， 放入葱花！待水开后即可下锅蒸！！从下锅开始计时 ， 共7分钟 。其中到第6分钟时揭开锅盖一次 ， 放气 ， 防止鼓包 ， 之后迅速盖严 ， 待到第6分半关火 ， 闷半分钟！
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