烤鸡的腌制方法和烤制方：
1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次） 。
2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗 。
3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀 。
4.均匀涂抹在鸡身上 。
5.鸡肚子里也要抹调味料 。
6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味 。
7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净 。
8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟 。
9.将蔬菜塞入鸡腹中 。
10.并用牙签封口 。
11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸 。
【烤鸡的腌制方法和烤制方法?】12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些） 。
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