【五花肉指的是猪身上哪儿的肉?】五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部 。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层 。有时也会带有一些腹直肌部位 。因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来 。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁 。
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