肉类食物是我们日常生活当中少不了的 ， 很多朋友应该都很喜欢吃肉 ， 一日三餐离开了肉之后就觉得不下饭了 ， 我们吃的肉类当中最多的应该就是猪肉了 。大部分人想要吃猪肉都需要到市面上去购买 ， 自然对于猪肉这方面的了解就比较少 ， 今天我们就来说一说猪肉需要排酸吗?
一、猪肉需要排酸吗
其实现在国家是倡导猪肉排酸的 ， 如果大家经常到市面上购买猪肉的话 ， 应该都会发现 ， 一般经过了排酸的猪肉都会被叫做冷鲜肉或者是冷却的排酸肉 ， 上面都会有一些标识 ， 经过了排酸的猪肉 ， 无论是营养价值还是卫生方面都会更好一些 ， 并且这样的猪肉吃起来味道和口感也会更香一些 。
二、如何挑选新鲜的猪肉
【猪肉要排酸吗?】1.看出肉的颜色
想要判断一块猪肉是好还是坏 ， 最直观的就是看猪肉的颜色 ， 一般新鲜的猪肉颜色都是比较浅的粉红色 ， 但如果我们发现颜色比较深的话 ， 那么就证明这块猪肉放置的时间比较久了 。
2.看猪肉的纹理
任何的猪肉也都是肥瘦相间的 ， 一般平时比较好的猪肉 ， 看起来纹理也都是非常清晰的 ， 如果我们发现猪肉脂肪的部分不是乳白色的或者不是白色的 ， 那么这样的猪肉一定会存在问题 ， 建议大家不要购买 。
3.闻猪肉的气味
挑选猪肉的时候 ， 也需要闻一下猪肉的气味 ， 一般新鲜的猪肉除了有少部分的腥味之外是不存在任何奇怪的味道的 ， 如果我们闻到一些臭味的话 ， 证明这些肉都是放了几天 ， 刚从冷冻室里拿出来的 。
猪肉需要排酸吗?其实猪肉是需要排酸的 ， 经过了排酸的猪肉 ， 无论是口感还是健康问题 ， 都得到了一个很好的提升 ， 建议大家在日常生活当中购买猪肉的话 ， 尽量选择一些排酸的猪肉或者是冷鲜肉 ， 这两个标识就代表着猪肉是经过排酸的 ， 吃起来也会更放心 。
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