1、清水煮沸 ， 加入牛肉块 ， 大火去血沫 ， 加入食用油 ， 姜片 ， 葱叶 ， 八角 ， 煸炒花椒 ， 白芷 ， 干辣椒 。
2、大火爆香 ， 加入豆瓣酱翻炒均匀 ， 倒入牛肉翻炒均匀 ， 加入清水大火炖40分钟 。
【清炖牛肉的做法 这样做软烂松软】3、加入胡萝卜块 ， 炖牛肉料包一个 ， 小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀 ， 炖至牛肉软烂即可 。
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