方法一：切牛肉的时候要横切 ， 最好将牛肉的纤维切断 ， 这样炒出来的牛肉才比较容易烂；
方法二：炒牛肉的时间不宜太长 ， 否则牛肉炒老了也嚼不烂；
【牛肉怎么才能炒的烂?】方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下 ， 炒出来的牛肉就比较嫩 。
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