【炒菜放料酒有些什么好处】
炒菜放料酒的好处是可以让青菜保持脆口和青绿的颜色 ， 料酒是烹饪用酒的称呼 ， 添加黄酒、花雕酿制 ， 其酒精浓度低 ， 含量在15%以下 ， 而酯类含量高 ， 富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 ， 甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。
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