食品材料面，豆角，香菇，盐，鸡精，十三香调料粉，酱油，葱，姜，蒜，醋，花椒，大料
做法
1、先将面和好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋；
2、面醒好后、揉匀，开始擀面；
3、手工擀制，比外面买来的面条入味；
4、如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切；
5、豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）；
6、热锅凉油、并放入花椒、大料少许；
【山西豆角焖面的做法?】7、放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐；
8、等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜；
9、同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）；
10、面焖好后浇入刚才调制的汁；11、面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比 。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜 。
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