1、昆明豆花米线
【昆明市区有什么好吃的?】视米线如命的昆明人,热爱米线到了偏执的地步,在昆明的大街小巷,一抬头就能看到各种米线店 。在昆明最独具特色的当属豆花米线 。豆花米线是云南昆明有名的小吃,主要材料有米线、豆腐脑等,辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣 。它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种 。香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此线中 。
2、滇味凉米线
滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜,拌凉米线的时候都要先放糖,等到所有糖颗粒溶化后再找酸口,最后放入盐、甜酱油、红油等调料,汁水就成了 。米线口感糯软,很有嚼头 。还可以把米线卷粉或是凉面两两参拌在一起,一碗就能品尝米线的软糯、卷粉的爽滑、面条的筋韧 。
3、过桥米线
云南米线是当地人最喜欢的食物,云南人将米线的吃法也发挥到了极致,凉、烫、卤、炒皆有,最出名的莫过于过桥米线,已有百多年历史,五十多年前传至昆明 。
4、稀豆粉
昆明地区的特色小吃,云南夏季消暑佳品 。用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成 。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效 。稀豆粉煮好了要马上吃,吃时可以拌米线、卷粉,或把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里 。稀豆粉烧饵块(或油条)是先放佐料,稀豆粉拌米线或卷粉是最后放佐料 。
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