【干锅大杂烩的做法 怎么做干锅大杂烩】1、主料：三线肉2两、腊肉2两、土豆两个、旺笋1根、白花半朵、平菇2两、洋葱半个、茶树菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、红椒2个 。
2、辅料：豆瓣酱2勺、蒜3瓣、小米辣4个、一品鲜1勺、蚝油1小勺 。
3、红椒切斜刀 。所有蔬菜准备好，白花没拍照 。
4、土豆切厚片泡水，控干 。
5、豆瓣酱剁细、蒜切片 。
6、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照） 。
7、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出 。
8、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄 。
9、再放入腊肉炒香 。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香 。
10、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀 。
11、起锅，装盘 。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了 。
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