【鲜肉馄饨馅的做法】主料：
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤 。
辅料：
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油 。
步骤：
猪腿肉切小块 ， 放入料理机里绞打成肉末 。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末 。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好 。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下 。紫菜、虾皮洗净，待用 。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸 。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油 ， 调以适量盐，撒葱花即可 。
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