冬瓜排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品 。它不仅具有清热解毒的功效，还可以促进身体新陈代谢，提高身体免疫力 。不过，很多人在做这道汤时常常会出现错误，导致口感不佳，或者失去汤的特有的鲜美味道 。今天，我们就来分享一下如何做冬瓜排骨汤，希望对大家有所帮助 。首先，我们需要准备好以下食材：1. 冬瓜：800克左右 。2. 排骨：约500克 。3. 枸杞：适量 。4. 姜片：适量 。5. 大葱：适量 。6. 料酒：适量 。7. 盐：适量 。8. 清水：适量 。接下来，我们具体来讲一下制作的步骤：第一步：准备排骨 。将排骨用流水洗干净，放入开水中焯烫至断生，撇去浮沫，捞出洗净备用 。第二步：准备冬瓜 。将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状备用 。第三步：准备配料 。将姜片切成细丝备用，大葱也切成细丝备用，枸杞洗净备用 。第四步：烹制汤料 。将适量的水放入锅中，加入排骨，撇去浮沫后加入少量料酒和姜丝，转小火慢炖1小时左右 。第五步：放入冬瓜 。将冬瓜块放入锅中，继续用小火炖煮至冬瓜软烂，此时放入一小把枸杞和适量盐，继续炖煮15分钟左右 。第六步：出锅 。最后，将煮好的汤倒入碗中，撒上一些切好的葱花即可 。注意事项：1. 在焯烫排骨的时候，需要将它们先放入开水中焯烫，这样可以让排骨中的残血去除干净，排骨的口感也更加鲜嫩 。2. 冬瓜放入之后，一定要用小火慢慢炖煮，这样才能让冬瓜的营养充分释放，汤的口感也更加浓郁鲜美 。3. 在放入盐的时候，要适量，主要是为了增加汤的鲜美味道 。如果盐放多了，汤的口感会变得过于咸味 。结语：【如何做冬瓜排骨汤】以上就是如何制作冬瓜排骨汤的全部步骤和注意事项 。在制作的过程中，一定要注意火候和口感，这样才能制作出一道营养丰富、口感鲜美的冬瓜排骨汤 。
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